Salmão – consumido cru; é um alimento dito funcional por ser rico em ômega3, ácido graxo que contribui para o bom funcionamento do organismo.

Wasabe (raiz forte) – funciona como um antioxidante e bactericida; ajuda a prevenir cáries; contém potássio, cálcio, magnésio, fósforo e vitamina C, ajuda na digestão, principalmente de comidas gordurosas, geralmente consumida com sushi e sashimi.

Soja – rica em proteínas, substitui a carne vermelha; geralmente presente em massas e molhos.

Algas (nori) – presente no sushi e temaki, ajudam a emagrecer, pois funcionam como uma esponja para sugar as gorduras; excelente fonte de iodo, necessário ao bom funcionamento da tireóide.

Pepino – rico em água, é um excelente hidratante natural; também é uma excelente fonte de vitamina C; auxilia a diminuir o inchaço da pele.

Gergelim – excelente fonte de fibra; ajuda o intestino a trabalhar melhor.
Gengibre – além de ser rico em fibras, é um excelente desintoxicante; ajuda a limpar o organismo.

Shimeki e shiitaki – cogumelos amplamente usados na culinária japonesa; são excelente combatentes de doenças, pois estimulam o sistema imunológico; também combatem o colesterol ruim.